1. Dessalgue o peixe, trocando a água quatro ou cinco vezes de um dia para o outro. Ou compre o bacalhau já dessalgado.
2. Coloque em uma travessa uma camada de batatas descascadas e cortadas em fatias, uma camada com os filés de bacalhau e, por cima, jogue bastante azeite e acrescente as azeitonas pretas.
3. Leve ao forno.
4. Descasque a cebola roxa, corte em fatias e refogue com azeite.
5. Retire o bacalhau quando estiver dourado e jogue a cebola por cima.
6. Sirva a seguir.

Fonte: Receitas GNT