INGREDIENTES:

• Aproximadamente 1,5 kg de carne (1 peça de contrafilé)
• 8 dentes de alho triturados
• 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de orégano
• 3 colheres (sopa) de cebolinha verde
  
• Pimenta do reino e sal a gosto
• 6  batatas médias (para temperar sal, pimenta, orégano e azeite)

MODO DE PREPARO:

1- Na travessa que irá assar regue com azeite e disponha a carne, com a ponta de uma faca faça furos na carne para que o tempero penetre melhor. Tempere-a bem com vinagre, alho, orégano, sal, pimenta do reino e cebolinha verde dos dois lados.

2- Deixe marinando por aproximadamente 2 horas na geladeira.

3- Descasque as batatas, ou se preferir pode manter com a casca para deixar um estilo mais rústico, e corte em 4 pedaços, tempere com sal, pimenta do reino, orégano e azeite. Reserve.

4- Retire a carne da geladeira regue-a com azeite, em volta disponha as batatas temperadas e cubra com papel alumínio.

5- Leve ao forno pré-aquecido 200° por aproximadamente 40 minutos.

6- Retire o papel alumínio, coloque a manteiga em cima da carne e retorno ao forno a 180°- 200° por aproximadamente mais 20 – 30 minutos, ou até que esteja no ponto de sua preferência, a carne deve estar suculenta, você deve controlar para que não passe do ponto.

7- Retire do forno e deixe a carne descansar 5 minutos para começar a cortar em fatias.

8- Disponha as fatias no prato de servir com as batatas. Sirva a seguir.

Fonte: Receitas e Temperos