INGREDIENTES

4kg de leitão
1 cabeça de alho
1 garrafa de vinho branco
3 limões
1/2 cebola
Pimenta-do-reino
Sal
Azeite
Salsinha e cebolinha
Alecrim
Tomilho e louro (a gosto)

MODO DE PREPARO

Corte o leitão ao meio. Pique o alho e coloque pimenta-do-reino, sal e azeite.
Misture tudo, fazendo uma pasta e tempere o leitão.
Em seguida, em uma vasilha, coloque o vinho com o tomilho, alecrim, salsinha e cebolinha, cebola, limão espremido, azeite, sal e pimenta, misture tudo e acrescente a o leitão temperado.
Deixe marinando por 12 horas.
Seque o leitão e coloque em uma forma. Leve ao forno à lenha por cerca de duas horas e meia.
Lembre-se de virar o leitão na metade do tempo.
Esquente uma panela de óleo e derrame o óleo por cima do leitão para “pururucar”.
Escorra o óleo para servir.

Fonte: Receitas GNT