Ingredientes

• Sal a gosto
• 1 3/4 xícara (chá) de fubá mimoso (250g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 lata de purê de tomate
• Pimenta do reino a gosto
• 1/2 colher (chá) de orégano
• 1 pacote pequeno de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

• Leve ao fogo uma panela com 1 litro de água e sal.
• Quando ferver, tire do fogo e, sem parar de mexer, despeje o fubá em chuva.
• Junte a manteiga e leve novamente ao fogo.
• Cozinhe por 5 minutos em fogo alto.
• Abaixe o fogo e deixe cozinhar mais 20 a 30 minutos, mexendo de vez em quando, para não grudar no fundo da panela.
• Enquanto isso, prepare o molho.
• Aqueça o óleo e frite levemente a cebola e o alho.
• Adicione o purê de tomate, tempere com sal e pimenta, junte o orégano e cozinhe em fogo baixo para apurar o molho.
• Despeje um pouco de molho no fundo de uma forma refratária com buraco no meio e salpique um pouco de queijo.
• Espalhe por cima metade da polenta.
• Regue com mais molho e polvilhe mais um pouco de queijo.
• Coloque o restante da polenta, depois o restante do molho e do queijo.
• Leve ao forno por 10 a 15 minutos.
• Sirva acompanhando carne ou frango assado.

Rendimento: 8 porções
Fonte: Comida e Receitas – https://www.comidaereceitas.com.br/salgados/polenta-com-molho-de-tomate.html#ixzz3gYkAxbCf