INGREDIENTES:

• 2kg de costela bovina magra e com bastante carne;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• 100g de bacon em cubos médios;
• 2 cebolas grandes raladas;
• 4 dentes de alho socados;
• Alecrim a gosto;
• Coentro em caroço verde socado;
• 1 kg de mandioca cortada em cubos médios;
• 2 caldos de carne;
• Pimenta calabresa a gosto;
• Tempero verde;
• 1 colher de chá de açafrão;
• Cheiro verde.

MODO DE PREPARO:

1-  Em uma panela de pressão coloque o azeite, o alho, a cebola, o açafrão, o caldo de carne, o coentro, o bacon e a costela. Refogue e deixe cozinhar até que a própria água da carne seque.

2- Ao secar, coloque uma quantidade de água que cubra dois dedos acima dela. Coloque a pressão na panela e deixei cozinhar por 15 minutos.

3- Tire da pressão e acrescente a mandioca, a pimenta calabresa, o alecrim e coloque na pressão novamente por mais 15 minutos.

4- No término do cozimento, acrescente o tempero verde.

Dica: Esta receita fica ótima acompanhada de um bom arroz branco.

Fonte: Receita de Vovó